Ingredientes
- 2 pães franceses amanhecidos (1 ou 2 dias), ou pão de fôrma vegano em tiras grossas. Pães veganos feitos em máquina de pão ou panetones veganos também são ótimos para isso.
- 1 xícara (chá) leite vegetal (veja sugestão ao final, com castanha do pará)
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) cheias amido de milho
- 2 gotas essência de laranja (opcional)
- 1 colher (café) essência de baunilha
- conhaque, rum ou outra bebida destilada
- farinha de trigo branca
- açúcar branco
- canela em pó
- óleo vegetal ou gordura de palma
Modo de Fazer:
Corte os pães amanhecidos em fatias médias.
Misture o leite vegetal ao açúcar, essências, conhaque e amido de milho, até tudo estar bem dissolvido.
Banhe os dois lados de cada fatia nessa mistura, passando imediatamente para uma travessa com farinha de trigo, empanando dos dois lados.
Misture em uma travessa açúcar branco e canela a gosto. Reserve.
Esquente uma frigideira ANTIADERENTE colocando 1 colher (chá) de óleo ou gordura para cada 2 fatias. Doure as rabanadas dos dois lados e escorra em papel absorvente, colocando-as ainda quentes sobre a mistura de açúcar e canela.
Sirva quente.
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ANOTAÇÕES
São calóricas, mas podem ser incluídas numa dieta equilibrada, desde que com moderação.
Nessa versão vegana os ovos são dispensados, assim como leite animal e leite condensado, numa versão mais econômica, mais leve e deliciosa.
Devem ser servidas imediatamentes.
E não esqueça de se certificar na padaria do seu bairro que o pão que você está utilizando é vegano (o que é comum, aliás)! Caso não encontre, utilize pão de fôrma vegano (corte em tiras para um visual mais bonito).
Sugestão de Leite Vegetal rápido:
2 colheres (sopa) castanha do pará moída
1 xícara (chá) de água
Bata no liquidificador e passe por uma peneira fina.
Outros leites vegetais como soja (não adoçado, ou tire o açúcar da receita), aveia, amêndoa, amendoim ou gergelim podem ser usados também.
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